천대를 이어져 내려오는 꿈이라.. 허허
차도 역시 식전차부터 식후차까지 철저하게 기능에 맞춰서 주더군요.
가이세키요리는 식전주부터 시작해서 마지막 디저트까지 계속 이어집니다. 이날 먹었던 코스는 대략 1) 곁들임 안주, 2) 전채요리(3종류), 3) 맑은 국, 4) 일본식 짱아치, 5) 생선회 4품, 6) 구이요리(2품), 7) 작은 주발요리, 8) 튀김요리(3품), 9) 계란찜, 10) 빨간 된장국, 11) 초밥, 12) 디저트까지 총 12가지 코스에 먹거리 종류는 약 2배로만 계산해도 총 24가지 정도의 먹거리의 맛을 보게 됩니다. 삼청동 길이 내려다보이는 방인데 <치요 유메>에는 그런 방이 2개 있습니다. 하나는 조금 작고 이날 우리가 있던 방은 그 방보다 창도 크고 넓더군요. 식전주인 <메실 와인>부터 시작을 했습니다. 여기에 또 빠질 수 없는 <아사히 생맥주>도 한 잔 들어와서 자리를 잡았습니다. 이제는 모든 준비 끝. 지금부터는 사진을 통해 카이세키요리의 향연이 펼쳐집니다.
1) 곁들임 안주 - 참치
식전주로 나온 메실와인, 정말 맛있더군요.
2) 전체요리(3종류) 중간에 분홍빛은 모두 찹쌀로 빚은 떡이더군요.
일본 3대 진미 중 하나라는 가라스미(숭어의 난소를 말려 만든답니다.) 정말 맛납니다.
3) 맑은국, 시원하고 깔끔한 맛으로 입을 헹궈주더군요.
4) 일본식 짱아치, 모두다 적당히 간이 된 것이 짭짤한데 정말 맛있더군요.
5) 생선회 4품, 문어 / 도미 / 참치 / 성계알 등등
6) 구이요리 2품 / 연어와 크랩
7) 작은 주발요리 / 마치 만두를 먹는 것 같더군요.
만두 속에는 고사리와 두부 비슷한 것이 들어가 있더군요
튀김을 먹기 위한 준비 세팅, 맨 오른쪽이 녹차소금
8) 튀김요리 3품 중 1품, 도미
새우는 녹차소금에 찍어 먹어야 제맛이라고 하는데 정말 색다른 맛이었음
8) 튀김요리 3품 중 나머지 2품, 새우와 버섯
9) 계란찜 / 유일하게 남긴 음식. 이거 다음에 10) 빨간 된장국이 나왔습니다.
초밥 차례가 되니 주방장이 직접 입장하십니다.
11) 초밥 중 참치대뱃살, 지방이 풍부하더군요.
11) 초밥 중 도미의 간절함
11) 초밥 중 성계알
디저트도 깔끔하게 ^^
가이세키요리는 아주 환상적이었습니다. 물론 같이 먹은 사람들이 다들 마음이 맞고 좋은 사람이다보니 더 그런지도 모르겠지만 말입니다. 너무 배가 불러 함께 식사한 세사람이 삼청동 길을 지나 인사동을 지나 을지로까지 걸어왔습니다. ^^ 삼청동 가이세키요리하면 <치요 유메>가 떠오르지 않을까 싶습니다.
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치요..유메: 일본 카이세키 요리집
Tracked from 책 읽는 토양이 삭제삼청동에 자리잡고 있는 '치요..유메(千代..夢)'. 일본 카이세키 요리를 먹으러 간 곳이다. 카이세키(会席) 요리는 원래 연회와 같은 자리에서 먹는 요리로서 술안주 역할도 톡톡히 한다. 다도회에 등장하는 카이세키(懐石)와 발음은 같지만 한자도 전혀 다르고 내용물 또한 거의 정반대의 성격이기 때문에 요주의. (가격도 천양지차; ) 유일하게 창문이 있다는 방에서. 이날 먹은 요리. 카이세키 요리의 순서에 잘 맞춰져 있었다. 기본 세팅. 식전차로는 맛챠..
2008/05/18 21:52
댓글을 달아 주세요
와 다 먹음직 스럽네요..특히 전 튀김이 끌려요^^
2008/05/17 14:08네.. 전 아주 맛있게 잘 먹었습니다.. ^^
2008/05/17 21:56토양이랑 똑같은 사진에 술 한잔 더 추가되어 있네요.
2008/05/17 23:29두개 포스트만 봤는데.... 배가 불러요. 흐흐
^^ 미안타.. 우리만 가서.. ^^
2008/05/18 20:26아와.....혼또니 스바아라시 데스네~
2008/05/18 08:35보물찾기 무사히 마쳤다.. ^^ 아이들은 괜찮아졌냐?
2008/05/18 20:27사진 찍느라 제대로 드시기나 하셨슈? ㅋ
2008/05/18 21:43에이.. 이제는 선순데.. ^^
2008/05/18 23:38아. 밖이 보이는 방이 한 곳만 있었던 게 아니었나보네요. 0_0;
2008/05/18 21:52아. 밖에서 보면 창이 두개.. 이게 더 큰 창이고 그 옆에 작은 창이 하나 더 있었는데 그 방은 좀 작더라구.. 사전 조사를 위해 네이버 뒤져보니.. 거기에는 그 작은 방에서 먹은 사진이 나오던데.. ^^
2008/05/18 23:39귀족적인 가격이 어느정도나 되나요?
2008/05/20 00:55와 저도 한번 먹어보고 싶어요.
가격이 궁금해서 찾아봤더니 치요노우메 라는 이름으로 나온네요.
2008/05/20 00:59후.. 가격이 귀족이 아니라 왕족이네요.
^^ 내 돈 주고 먹기에는 ㅜ.ㅜ
2008/05/20 08:56만두라고 쓰신건 유바처럼 보이는데요? 두부 만들때 위에 뜨는 단백질..
2008/11/15 20:33아.. 예.. 맞습니다.. ^^ 유바입니다.. ^^
2008/11/15 21:40