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대전 명물 튀김소보로 성심당

대전 성심당이라는 곳에서 만든 튀김소보로는 익히 명성을 알고 있었습니다. 온라인에서 사진도 많이 봐서 익숙한 튀김소보로. 한번 맛을 보려면 길게 줄을 서야하고 줄을 서도 개인당 한정 수량만 판매하기에 그 맛을 보고 싶었던 대전 명물 튀김소보로. 드디어 그 맛을 보았습니다!

처음에는 기름지지 않을까라는 걱정을 했지만 처음 입에 문 순간 기름기는 전혀 느껴지지 않고 부드러움과 팥의 달콤함이 전해지면서 아.. 맛있다라는 말이 입에서 자동으로 나오더군요. 부드럽고 달콤한 단팥빵. 좋은 기름을 쓰는지 모르겠지만, 느끼하거나 기름 냄새가 없었습니다.  

성심당은 1950년대에 만들어진 대전 토착 빵집입니다. 창업자가 독실한 크리스찬이어서 거룩할 聖, 마음 心을 사용해 성심당이라고 하고 모두가 배고픈 시절부터 나누기 위해 찐빵으로 시작을 했다고 하더군요. 이렇게 알고 나니 그 이름이 참 경건하게 느껴졌습니다. 하여간 대전 명물 튀김소보로 성심당에서 꼭 한번 드셔보길 권합니다. 참고사항 만든 후 7시간 이내에 먹는게 맛나다고 합니다. 정말 그런 듯.. 하루 지난 후 레인지에 돌려 먹었는데 처음 먹었던 그 맛은 안나더군요. ^^

선릉역 주변 백운봉 막국수와 족발

삼성동에서 서식한지 1년. 그동안 삼성동과 선릉역 일대를 오가며 이런 저런 음식점을 경험해보고 있는만 절대강자는 없는듯 합니다.  아쉽게도 모두가 고만고만한 수준인거죠. 선릉을 뺑 돌아가며 만들어진 산책로 앞에 자리한 백운봉 막국수. 스시도모라는 일식집을 대신해 들어선 이집도 딱히 맛집이라고 표현하기는 조금 애매하다. 그냥 중간 정도 수준으로 실망하지는 않는 수준입니다. 100% 국산 메밀을 사용한다는 점이 가산점을 좀 줄 정도.

족발과 막국수를 먹었는데, 족발은 조금 느끼함이 강했고 막국수는 비빔을 먹었는데 너무 매워 남겼다. 타는 매운맛이 나는데 뒷끝이 무척 매웠던 기억입니다. 추천하기는 애매하지만 그렇다고 간다면 말리기도 애매한 집입니다.

메뉴가 무척 다양한 편입니다. 더구나 24시간 오픈이라네요.

요거 맛나더군요. 메밀전이 메인 음식 전에 나오는데 김치와 궁합이 좋습니다.

요거이 족발입니다. 그런데 조금 느끼하더군요. ㅜ.ㅜ

족발과 함께 나오는 무침

막국수 (물)입니다. 뭐.. 그저그러네요.

막국수 비빔입니다. 아.. 정말 매웠습니다. ㅜ.ㅜ

처음 이집을 갔던 것이 꽤 오래전이다.
깔끔한 백합의 맛이 인상적이었던 곳, 최근 분당 언저리에 비슷한 이름의 집이 생겨 그곳도 다녀왔지만 원조 너와집의 스타일과는 완전히 달랐다. 그래서 더욱 이 집이 생각 났다는.. 이집은 간단하다. 맑은 백합탕 같은 국물이 우러나오도록 백합은 한소쿠리 끓여 내오고 거기서 백합만 건져 먹는다. 이후 버섯과 채소를 샤브샤브 형태로 그 백합 국물에 먹은 후 죽까지 먹으면 끝. 다 먹고 나도 고기 먹은 것처럼 부담이 없다는 것이 최고의 장점인 듯. 백합을 해감하는 특별함이 이 광주에 있는 너와집만의 장점인 듯 싶다.

쫄깃한 버섯

간장 와사비 소스

깍두기는 고만고만

김치도 고만고만

신선한 채소

제일 먼저 나오는 백합샤브샤브

백합만 먼저 건져 먹습니다.

통통한 백합살

백합 먹은 후에는 채소와 버섯 샤브

속이 편한 채소 버섯 샤브샤브

마무리는 흑미죽

샌드위치와 햄버거

어린 시절부터 로망이 아닐 수 없었던 음식.

당시만 하더라도 버거킹과 롯데리아 같은 패스트푸드 일색이었지만

최근에는 핸드메이드의 맛을 장점으로 살린 브랜드도 속속 등장하고 있다.

나이먹으면 꼭 수제 햄버거와 샌드위치 그리고 파스타를 주종목으로 하는

음식점을 하는게 소박한 꿈이기에 항상 이 분야는 관심을 가지고 있고

여유가 되면 늘 가서 먹어보고 느끼고 배우려고 노력하는 중.

집 부근에 예전부터 봐 왔던 수제 햄버거집 미스터 빅(MR. BIG)을 찾았다.

햄버거의 사이즈가 마치 미국처럼 큰 것이 이 집의 포인트

단, 약간 느끼한 맛을 못잡은게 흠이라면 흠이었다.

대부분의 햄버거의 문제는 바로 이 느끼함이다.

야채와 소스로 그 느끼함을 잡으려고 애쓰지만

미국이나 외국에서는 고기를 쓰더라도 느끼함이 좀 덜한데

분명 무엇이 있는 듯.. 그걸 찾아야 한다.

이게 2인분으로 아들 3조각, 나 1조각 흡입

속은 괜찮았는데, 빵은 그다지 맛이 없었다.

해물은 날로 먹거나 탕으로 먹거나 하는 것이 일반적이다. 

최근에는 조개찜도 자주 먹으니 찜도 한 몫한다. 

그런데 보통 등심을 먹는 것처럼 철판구이를 해먹는 것은 흔치 않다. 

남도여수 서초점에서 바로 그런 해물철판구이를 맛봤다. 

고소한 수제 지방을 바른 후 해물을 하나씩 올려 구워 먹는 맛이 일품이다. 

특히, 여기에서는 소주가 아닌 말리부와 파인애플 주스 칵테일을 함께 하는데 

그 궁합도 아주 좋은 편이다. 

굽는 기술이 조금 필요하다는 것이 조금 난감하긴 하다. 

너무 불이 쎄면 연기가 장난 아니고 타 버려 맛이 없다. 

따라서 약한 불에 살살 구워 먹는 것이 제대로 맛을 지킬 수 있는 방법인 듯. 

새우, 키조개 관자, 전복, 가리비, 소고기와 버섯 + 산낙지

소스는 두가지 기름장과 양파간장소스, 간장소스의 베이스는 간장게장이라서 아주 맛이 독특하다

가장 먼저 산낙지가 올라간다. 약간 미안 ㅜㅜ

본격적으로 구워먹기 시작!

다 먹고나면 볶음밥을 시작합니다.

세, 네명이면 두 공기는 투하해야 제대로 맛을 보죠 

요렇게 바닥을 살짝 태워줘야 맛이 제대로 나죠